Meydan Kıbrıs -Özel Haber
Ustam Unlu Mamulleri Direktörü Fatih Karayel’den üretim, kalite ve ihracat hedefiyle dolu kararlı çıkış: “Bu adada bir şeyler yapılabilir, ben de bunu ispatlayacağım!”
Kuzey Kıbrıs’ta unlu mamuller sektöründe 30 yılı aşkın süredir üretim yapan Ustam Unlu Mamulleri, bugün 4.000 metrekarelik modern tesisinde, 150’nin üzerinde çalışanıyla ülke çapında üretim yapıyor. Firmanın Direktörü Fatih Karayel, “Kıbrıs pidesini dünyaya tanıtmak, tescillemek ve donmuş ürün olarak ihraç etmek en büyük mücadelem” diyerek hem başarı hikayesini hem de sektörde yaşanan sıkıntıları anlattı.
“50 metrekarede başladık, bugün 4.000 metrekaredeyiz”
Karayel, 1993 yılında küçük bir atölyede başlayan yolculuğu anlattı:
“1993’te 50 metrekarelik bir yerde başladık. 2008’e kadar sadece askeri birliklere üretim yapıyorduk. Daha sonra dış piyasaya açıldık. Bugün Lefke’den Karpaz’a kadar tüm marketlerin %90’ında Ustam ürünleri var. 15 ana ürün başlığımız ve 200’ün üzerinde çeşidimiz mevcut. Artık tamamen teknolojik bir tesise sahibiz.”
Hijyen ve kaliteye büyük önem verdiklerini vurgulayan Karayel, “İSO 22000 ve İSO 9001 kalite belgelerini aldık. İş güvenliği belgelerimizi de tamamladık. Hizmet kalitesi ve hijyen konusunda çok iddialıyız. İnsan sağlığı bizim için her şeyin önündedir,” dedi.
“2026 hedefimiz: Kıbrıs pidesini dünyaya ihraç etmek”
Karayel, en büyük hedefinin Kıbrıs pidesini tescil ettirerek uluslararası pazara taşımak olduğunu vurguladı.
“Kıbrıs pidesi eşi benzeri olmayan, bu topraklara özgü bir üründür. Şu anda Sanayi Odası’yla birlikte çalışıyoruz. Tescil süreci devam ediyor. Benim mücadelem bu ürünün dünya markası olmasını sağlamak. Gerekirse zararına da olsa bunu yapacağım. 2026 yılında Kıbrıs pidesini donmuş ürün olarak ihraç eden ilk firma olacağız,” dedi.
Karayel, dünyadan Kıbrıs pidesine yönelik talepler geldiğini belirterek, “Kıbrıs pidesi artık sadece bir lezzet değil, bir kimliktir. Bunu dünyaya duyurmak boynumun borcu,” ifadelerini kullandı.
“Değirmenler kapandı, fırınlar kapandı’’
Karayel, sektörün karşılaştığı ekonomik sıkıntılara da dikkat çekti.
“Tekelcilik oluştuğu yerde rant oluşur. Bu sadece bizim sektörde değil, her alanda böyledir. Yıllardır uyarıyoruz. Değirmenlerimiz kapandı, fırınlarımız kapandı. Ülkeye donmuş ekmek geliyor. Onlar 10 TL’ye üretiyor, biz 20 TL’ye satıyoruz. Böyle rekabet olmaz. Üstelik dış firmalar teşvik de alıyor. Bizim üreticimiz bu şartlarda ayakta kalamaz.”
Ada ekonomisinde üretimin önemine değinen Karayel, “Yerli üretimi koruyacak devlet politikaları oluşturulmalıdır. Biz bu ülkede üretim yapıyoruz, bu kolay değil ama üretimden vazgeçmeyeceğiz,” dedi.
“Bu adada bir şeyler yapılabilir”
Ustam Unlu Mamulleri’nin 30 yıllık başarı hikayesi, Kıbrıs’ta üretim yapmanın zorluklarına rağmen inancın ve emeğin neleri başarabileceğini bir kez daha gösteriyor.
Karayel, “Benim mücadelem, bu ülkede bir şeylerin yapılabileceğini göstermek. Kıbrıs pidesini tescilletip dünyaya tanıtmak için yola çıktım. Bu hedefe ulaşana kadar durmayacağım,” diyerek sözlerini tamamladı.
